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創作島料理 とうぐら

鹿児島県大島郡和泊町和泊3−7  ☎︎0997-92-1345

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とうぐら

特産品

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ま〜さぬ豚角煮

沖永良部島特産品シリーズ最初の商品です。
黒糖焼酎をタップリ使った「かえし」で「皮付き豚バラ肉」をじっくり炊き上げ、とろっととろける食感に仕上げました。お酒のパートナーに、ごはんにのせて豚角煮丼に「とうぐら」の味をご家庭でおたのしみいただけます。

沖永良部島漁協に水揚げされた魚を厳選し、上質で肉厚な部分だけを使っています。島産の粗塩と純黒糖で低温熟成させ、素材のもつ旨味を引き出し、

その後、バカス(さとうきびをしぼったあとの繊維)を薫材にじっくりと低温薫製しました。
サトウキビがほんのり香る旨味たっぷりの生ハムに仕上げました。

沖永良部島 生ハム(シイラ・ソデイカ)

▪︎あまみ島一番コンテスト2013 最優秀賞受賞

▪︎あまみ島一番コンテスト2014 最優秀賞

▪︎2014 かごしまの新特産品コンクール 鹿児島県観光連盟会長賞

▪︎平成26年 鹿児島県漁業振興大会第48回水産物品評会 水産庁長官賞

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沖永良部島 ソーセージ

沖永良部島のソデイカを使ったソーセージ。

味付けは、島の塩だけ。

ハーブやスパイスを加えていないので、ソデイカ本来の美味しさをお楽しみいただけます。まずは、何もつけずにそのままの味を味わってみてください。
また、スープや煮物の具材として、食材としてもご利用いただけます。

 

コリコリ、ぷりぷりの食感をおたのしみください。

▪︎あまみ島一番コンテスト2015 第1位 最優秀賞

▪︎2015 かごしまの新特産品コンクール 鹿児島県観光連盟会長賞

▪︎平成27年 鹿児島県漁業振興大会第49回水産物品評会 農林水産大臣賞